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特殊性，能保证被夹住的鱼肉不脱落不变形，但是其他位置的鱼肉随时都有掉落的可能。
付宇拎起整鱼时，看似沉稳镇定，其实手心都冒汗了。
整个过程特别困难。
万幸最后一切顺利。
付宇这时候回想起经典老味道食谱上面的标注，烹饪时务必注意鱼肉的软烂程度，原来指的就是这一点。
谁能想到，这热汤还能灌进鱼腹，这扯不扯呢！
付宇从来没像这样直接将活鱼炖汤烹饪了，所以也是第一次遇到这种情况。
好在处理的及时，并没有影响到菜肴的摆盘效果。
鱼盛出来了，倒汤时，付宇更加小心，这热汤会把摆好的鱼冲起来，导致鱼头和鱼尾的位置达不到预期的角度。
付宇顿时越发仔细！
他缓缓顺着砂锅一侧注入汤水，再根据鱼身飘动的角度，换位置继续倒汤
整个过程张金玉看得是屏息凝神，这太.太刺激了。
明明是很简单的一步操作，结果被付宇这样小心翼翼在对待，立马成了特别高深复杂的动作。
不过，等锅里的汤都倒光后，鱼头和鱼尾刚好浮出汤水表面。
这造型一出，顿时所有人都齐齐松了一口气。(本章完)