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汪玉龙将虾仁剁成泥状，然后加入肥肉末，马蹄末，还有生粉等其他的调料，开始搅打上劲儿。
刚到这一步操作，站在旁边帮厨的刘章鹏已经眼急手快的挤上前，伸手接过了筷子。
做厨师这一行，年头长了，或多或少会落下点毛病。
汪玉龙就有腱鞘炎和肩周炎。
平时虽然也能颠勺，但受重力时间长了，很容易引发旧疾。
平时只要刘章鹏跟在旁边，就会抢着做颠勺或者搅打这样特别耗费手腕的活。
师徒俩相处这么多年，早就有了默契。
刘章鹏伸手过来，汪玉龙就将活交了出去。
自己则拿了老豆腐，开始用梅花型模具进行压制成型。
压型的活很轻松，于是汪玉龙还特意指导了一下拖糊下料的窍门。(本章完)