阅读提示：为防止内容获取不全，请勿使用浏览器阅读模式。
比赛的备用厨具没有那么全，付宇索性操着菜刀，用刀尖一点点的勾画。
菜刀再锋利，做起来多少还是有些不顺手。
不过付宇尽量让自己的动作看起来自然流畅，不用抬头，他也知道，摄像机正对着厨台在拍摄，烹饪的菜肴口味很重要，但是操作的整个流程也同样会影响到评委对自己的印象。
付宇一边刻花，一边在心里调侃，自己现在就是付影帝！
付宇用萝卜雕刻出大小不等的四朵荷花，随手摆在了备好的鱼盘上面。
他刚摆好花，就转身直接将锅关火。
清蒸鱼在烹饪的时候，火候是关键所在，而虚蒸则显得尤为重要！
虚蒸虽然是清蒸鱼“鲜”的基本保证，但也有一个比较麻烦的弊端！
那就是无法准确控制具体的时间。
什么意思呢？
蒸鱼时，等关火后别打开锅盖，利用锅内余温再继续焖制一定时间，最后才开盖端出蒸鱼，这样可以保证鱼肉的鲜美。
同时，如果掀开盖子的时间短了，则达不到效果，而长了，鱼肉反而会影响到口感。
付宇之前的操作很精准，就如同标准的烹饪教学视频一样。
但是，评委席的那位来自省美食协会的评委，却饶有兴致的看着付宇，因为接下来等着付宇的可不仅仅是在虚蒸时间上的判断！
刚才付宇随意露了一手雕花的绝活，已经引起了不少人的注意。
而最后，他仿若随手般将萝卜雕刻好的荷花摆放在了鱼盘上。
这一步操作是很容易出现问题的，毕竟鲜鱼在蒸制之后的大小和没有上锅前是不一样的，如果仅凭着之前的预判，很容易出现意外。
果然！
就在付宇掀开锅盖准备摆盘的时候，马上遇到了问题。
当初摆放的荷花是倾斜着搁置的，留下来的位置有限，而蒸鱼已经定型了，其实正常情况下，并不会随意更换鱼盘。
这样轻易挪动，一方面容易导致鱼肉散碎，另一方面，因为鱼肉在蒸制后形状大小会发生变化，所以预留位置的做法非常不明智。
评委席上，已经不只之前那位省美食协会的领导发现了这个问题，另外有人也注意到了，此时正饶有兴致的看着镜头，想要看付宇会如何处理。
可是
只见付宇不为所动，轻轻的端起蒸盘，将盘身倾斜着调整了一个角度，直接上锅铲将蒸鱼盛到了鱼盘上！
原本看似碍事的雕花居然严丝合缝的贴在了鱼腮位置，成了绝佳的装饰！
这一下子，评审们傻眼了！
这小子什么时候在荷花的花瓣分布位置预留了一处缝隙！
难道是他早就提前预料到了？
能担任此次省赛评委的人，于厨艺方面自然非常精通。
有人敏锐的意识到，付宇肯定是早就预料到了，提前根据蒸鱼的情况，将一切的细节问题全部规避掉。
这才是一位厉害的厨师应该具备的扎实基础和深厚的烹饪经验。
这是对烹饪的高度把握和掌控！
任何情况，都要做到心中有数。
不过，就在这个时候，付宇却没有急着上菜，而是又转身去了一趟食材区，很快，拿了一把小米辣过来。
评委们不由面面相觑，拿小米辣做什么？
其实！
付宇现在完成的整道蒸鱼已经非常完美了！
无论是火候掌控，还是时间把握，甚至于连摆盘创意和对于打荷基础技巧的精准控制都做的非常优秀。
只要味道没问题，就已经把几点重要考点全部做到了满分的程度。
而接下来只需要做正常的淋油，付宇只要不出现明显的差错，这一场烹饪，付宇会拿下一个很不错的分
本章未完，请点击下一页继续阅读》》