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这方面付宇的烹饪操作要比张家新强出许多。
说来也怪，明明都是同样的腌制手法，但付宇做出来的小菜，无论是鱼酱，还是小咸鱼干，味道都要比张家新做的好。
尝起来更鲜，更香，更加回味无穷。
而偏偏两人的操作手法完全一样，实在是看不出差别出在什么地方。
张家新对此非常在意，并不是嫉妒不服气，而是真心想学会付宇的腌制手法。
他觉得自己一定是在哪一步的操作细节上出了问题，于是每当付宇在做小菜的腌制时，他都会想方设法的跟在旁边观摩。
现在付宇要去储藏室查看，张家新赶忙跟了上去。
他想着既然腌制的手法一样，那是不是在腌制时间上有所差别？
张家新亦步亦趋的跟在付宇身边，言谈间态度亲和热络。
戚顺冷眼旁观着这一幕，心里很是不服气。
他自认为无论是厨艺天赋，还是烹饪技巧，在学习方面都进步神速，但跟在谷云武身边时间长了，却能明显感觉到，张家新比自己更受重视。
不过因为张家新为人憨厚和善，而且在平时的工作当中，两人算是水平相当，所以戚顺对张家新并没有什么嫉妒之心。
但是付宇却不一样，明明只比他早到后厨大半年的时间，现在却俨然成了两位大厨手下的第一人，而且在后厨众人心中，已经快要到不分伯仲的程度了！
看见付宇越来越优秀，越来越厉害，戚顺是真的非常嫉妒。
开始时，他还能安慰自己，付宇现在这么厉害，全是靠着赵勐的偏心对待，重点扶持提拔。
可现在他自己已经受到了谷云武的特别对待，厨艺水平方面，却俨然比不上当初刚到后厨那会儿，尚未转正的付宇那般。
这让他如何甘心！
承认付宇优秀是一回事。
面对自己不如对方则是另外一回事。
哪怕他想的再明白，心里总是有些不甘！
但是，他的想法，根本没有人在意。
付宇和张家新说说笑笑的去了储藏室，谁也没有留意身后那一道不服气的目光。
不过，就算是察觉了，付宇也不会在意，因为这并不重要。
进了储藏室，付宇查看的非常仔细，小菜的腌制过程和时间的把控同样重要。
张家新跟在后面，默默的不做声，看着付宇一样样检查，这对于张家新来说，同样也是学习和锻炼。
小菜腌制虽然不如特色菜那么重要，但看似简单的腌制却饱含着很多的烹饪技巧......
......
将新鲜处理好的鲅鱼调制成馅儿，李海威决定接下这一单点餐，直接用鲅鱼水饺的馅料包制烧卖。
这可能是最符合顾客要求，而且也最为容易操作的办法了。
千里马白桉这边的主厨王承峰家里临时有事，请假一天，于是这边的事情暂时交由他徒弟李海威全权负责。
也是赶巧了，有一位老顾客到店，点的是王承峰最为拿手的鲅鱼馅儿烧卖。
千里马的特色主食就是鲅鱼馅儿水饺，因为鲅鱼做馅儿吃起来鲜美多汁，非常受顾客欢迎。
而这鲅鱼馅儿烧卖，则是一位店里的顾客，当初点错了单，偏偏王承峰还真就做出来了，让顾客特别满意，偶尔到店用餐，想起来了，就会点上一份。
不过，普通顾客到千里马用餐的次数总是有限的，而且还不是每次到店必点这道主食。
所以李海威也只是当初刚过来白桉这边的时候，曾碰巧遇到王承峰接单，做过这道鲅鱼馅儿烧卖。
当时他只
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