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万乾朝夜音笑了笑说道:“夜姑娘,这谢什么呀?”夜音也笑了笑说道:“当然是谢谢你,请我们吃火锅啦,不然我们连座位都没有。”万乾一听,夜音是朝着他们家火锅来的,急忙投其所好地说道:“那叶姑娘赶紧动筷吧,别在这干杵着了。”夜音拿起筷子,把大白菜的叶子放在辣锅里煮,还刷了点牛羊肉,除此之外,夜音还放了两颗鱼丸和几片莲藕。大白菜还并不需要煮很久,夜音过了一会儿就吃上了大白菜。
夜音把大白菜从辣锅搛里出来,在自己的小料碗里又涮了点儿芝麻酱,随后放进嘴里。
入口先是芝麻酱的香味儿,随后是麻辣的味道,带着芝麻酱的香,芝麻酱的淡淡香味,冲淡了点麻辣底锅的辣味,混合着煮熟的大白菜原有的口感和味道,一起在夜音的嘴里爆开,煮熟的大白菜软烂而不少好吃,芝麻酱包裹着大白菜缓缓的夜音咽了下去,随着芝麻酱和大白菜叶渐渐的被咽下去,麻辣充满了整个口腔,嘴里火烧火了的,直到夜音喝了口水才稍微的好点。夜音给万千竖了个大拇指说道:“好吃,真的是太好吃了,你们家是怎么做出这么好吃的火锅底料的?”
万乾毫不隐瞒,把火锅的制作方法说了出来:“首先需要准备干辣椒,花椒,牛油,油,草果,香叶,白寇,香果,小茴香,桂皮,八角,这些要少放点哦!葱,生姜,大蒜,普通的冰糖放八块。然后把那些准备的香料提前浸泡一晚,到第二天之后捣碎,然后把干辣椒煮完之后剁碎,然后将油倒入锅中,再将香料放入锅中,炒出香味,放到一边备用。将葱姜蒜这些切成小块,然后和牛油一起放入锅中等牛油融化,把葱姜蒜捞出来。将准备的香料放入锅中,小火熬制一段时间之后,放入花椒。火大点儿放入冰糖,不停的搅拌,等关火之后再搅拌。等熬制好锅底之后就可以放上来带大家享用啦,就是这么简单,没有什么可以瞒的。”时遥忍不住插嘴说道:“你就这么把这玩意儿说出来了就不怕我们偷师学艺吗?”“当然不会啦!”万钱自信地说道:“如果没有精准把控,时间和火候一样会功亏一篑,这点我对你们俩没有什么信心,而且我只是把方法告诉你们了,又没有告诉你们,具体要把握的时间吧?所以放心吧,我不会让你们学到的。”看書菈
随后,又笑了笑说道:“夜姑娘,你先前煮的东西好像可以吃了,赶紧吃吧,要不然凉了可就不好吃了。”夜音赶紧抱歉地说道:“抱歉,我刚才跟你说话没怎么注意,我现在马上就吃。”
随后又拿筷子在麻辣锅里搛起鱼丸和藕,放到自己碗里吃了起来。万乾看时遥迟迟没有动筷说道:“哎,时遥你怎么不动筷呀?”时遥摆了摆手说道:“我主要是陪夜音过来吃的,我不饿你们先吃。”万乾看时遥这么说也没有勉强,而是自顾自的大快朵颐起来。
【作者题外话】:在本文中说的做火锅的方法是真的,如果想做的话,具体的看这里:
干辣椒(普通)500g
干辣椒(辣)200g(这个可以根据自身吃辣情况来看,微辣可以少放点哦)
花椒100g(不吃麻的朋友这个也可以少放点哦)
牛油1500g(不可以用猪油替代!)
菜籽油300l
草果、香叶、白寇、香果、小茴香、桂皮、八角各5g
大葱150g
生姜150g
大蒜头一整个
冰糖7-8块
步骤一、
将所有香料(5g的那些)用冷水浸泡一晚后捣碎,花椒单独拿个容器泡水
步骤二、
煮干辣椒,把辣椒煮到变大发软后剁碎
步骤三、
将香料放入锅中,倒入菜籽油,开始小火慢炒底料,炒至香味散出后倒出备用
步骤四、
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