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胡宝根的胡记东北菜馆用红布盖着牌子，先试营业了三天，九月中旬才正式开业的，就开在食全食美菜馆隔三家的同侧。
苏宁去跟老板胡宝根，老板娘刘金梅打招呼的时候，意外的发现，刘金梅她来过食全食美菜馆吃饭，还不止一次。
苏宁在店里的时候，就见过刘金梅两次。
从胡宝根店里回来，苏宁又听杨桃说，这个刘金梅之前是他们食全食美菜馆的常客，而且每次来的时候都是三五个人。
在开业之前，苏宁给杨桃的其中一项培训，就是要记住客人的喜好。
可是杨桃每次问刘金梅是不是吃她上次点的菜的时候，答案都是否定的。
甜，辣，咸，她都尝个遍，有时点面条，有时点米饭，从来不重样。
就因为这，杨桃对刘金梅的印象还挺深刻的。
本以为，这刘金梅是个不同寻常，有个性的顾客，可原来，就是个打听消息的同行而已！
杨桃和蒋小英从胡记回来之后，都挺生气。
苏宁倒是看得开，毕竟前一世这种同行之间的明里暗里的较量，她经历过了很多次。
不过，她对自己的经营模式和手艺还是十分有信心的，而且，她的眼界也不只是这一小间菜馆而已。
胡记菜馆开业的时候，第一天顾客爆满，花篮堆满了门口。
蒋小英从面馆里探头出来，看了胡记菜馆好一会，然后扭头进屋，跟正在做卤子的苏宁说道，“要不咱几个也去胡记那边串个门吃顿饭！
是他们先来咱这试探的，咱们再敬回一个，也算是礼尚往来，不难看。”
苏宁却笑道，“应该是不用了，他们家的菜品，不论是品相还是口感，都比不上我们，我们只管做好自己的生意就行。”
蒋小英闻言眼前一亮，凑到苏宁的身边，好奇道，“你是啥时候去看过他们家的菜品了？我咋不知道呢？”
苏宁挑挑眉，笑道，“你和我一起去他店里转了一圈，还赶上了正中午，你都忘了？”
“哈？”蒋小英突然想起来了，“就上次咱们给他们送卤味的时候，你就全都看出来了？”
苏宁道，“试营业的时候，他们没调价，没打折，就是正价卖菜，就证明，他们舍不得本钱做宣传。
哪怕是正中午的时候，人也都没坐满，就证明客源不行。
客人吃菜的时候脸上没什么表情，就比方说那个回锅肉吧，是满满的一盘，可里边一共也就能看见三片肉，剩下都是咬不烂的葱段。
顾客吃完结账走了，还没来得及收拾的桌面上，就能看到桌上还剩了不少米饭和菜没吃完，而且不只是一桌。”
蒋小英懂了，点点头，“那照你这么说，胡记家的菜味道肯定不好，而且太抠搜了，肉的量又小。
顾客都是花钱买着吃的，肯定是心里觉得自己花了冤枉钱。
胡记是不懂细水长流的道理的，就做这一锤子买卖，就结束了。
他们这么搞，谁还敢吃下顿？”
蒋小英自己总结完之后，朝着苏宁竖起了大拇指，“苏宁，还得是你呀，厉害，我这送了一趟特色菜，还真就是只干了送菜这一件事。”
也难怪苏宁能干成大事，她的心是八巧玲珑心，蒋小英想。
如果苏宁不主动开除她跟黄红兵，这下半辈子，他们两口子就跟着苏宁干了。
而这些个商贩之中，苏宁比较看好的，就是之前在小市场开小卖店的老板李良才。
李良才在小市场的时候，就跟苏宁保持着友好的邻里关系。
这次苏宁主动过来送了卤货，李良才也有所表示。
李良才送了苏宁几袋满口香花生米，还有几包平价大众的香烟，塑料袋大包装的卫生纸和火腿肠。
虽然这些
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