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站、渡海轮船码头及九龙仓外洋轮船码头兴建观光酒店条件更优越。1921年公司董事局决定在尖沙咀海旁地段兴建一座新型酒店，新酒店将命名为半岛酒店。为兴建半岛酒店，大酒店有限公司决定扩大资本额，发行股数从
11025万股增至50万股，每股10港元，即资本额从250万港元增加到500万港元，嘉道理兄弟大量认购新股，持股量继续增加。
1922年，艾利斯·嘉道理因心脏病病发逝世，终年57岁，未婚，遗产全部由弟弟伊里及其两子罗兰士、贺理士继承。1928年，伊里加入大酒店董事局。
这一期间，半岛酒店的兴建一波三折，先是因工人罢工而被迫延期揭幕，酒店接近落成时又被驻港英军征用长达14个月。从兴建到完工足足拖延了七个年头。
1928年，半岛酒店终于落成。新酒店不仅面积大，还在相当长时期成为香港最高楼宇。酒店所用的一切金属品，皆用黄铜或不锈钢制成，大堂、厅、房及走廊均铺满地毯。灯饰华丽为新酒店的另一特色，整间酒店设有各式电灯4000盏。半岛酒店的豪华气派，令香港市民耳目一新。酒店开幕第二日，香港《南华早报》有专文报道，该报引用一名美国女顾客的话说:“置身其间，我好像成为百万富豪，其实我袋中银两不多。”
1928年12月11日下午4时30分，半岛酒店正式揭幕，绅商名流纷纷出席观礼，代港督索瑟思爵士在席上发言谓:“自九广铁路及粤汉铁路通车之后，旅客可从伦敦乘搭火车直达九龙半岛酒店门前，他们可以发现半岛酒店的设备不比欧美任何酒店逊色。”
1931年12月，何东爵士假半岛酒店玫瑰厅举行金婚酒会，政府***名流纷纷到贺，盛况空前。自此，半岛酒店取代香港大酒店地位，而香港大酒店亦于1926年被一场大火烧毁了北座剩下南座继续营业，气派已不及前其后更于1954年停业。
伊里·嘉道理于1928年加入大酒店董事局后，持股量继续增加，约达总数的20%，成为首席大股东。1937年伊里将董事职位让予长子罗兰士·嘉道理，年纪轻轻的罗兰士即当选为香港大酒店董事局主席。
二战后，罗兰士·嘉道理重整家族生意，大酒店集团的业务逐步走上轨道。其后，罗兰士因出掌中华电力公司主席，专注电力发展业务，大酒店主席一职改由其弟贺理士继任。贺理士退休后，再由米高·嘉道理出掌。到20世纪80年代，大酒店集团业务已多元化，旗下全资企业，包括五星级的半岛酒店和四星级的九龙酒店、港岛浅水湾影湾园、中区圣约翰大厦、山顶大楼及山顶缆车公司，并在美国纽约、菲律宾马尼拉以及中国的北京、上海、广州等地经营酒店业务。旗下的半岛酒店，是香港酒店业的骄傲，历年被评为
世界十佳酒店之一。
对嘉道理家族而言，香港大酒店是无与伦比的财富及成就的象征，是家族的光辉。
“股坛狙击手”刘銮雄觊觎香港大酒店
香港大酒店虽是嘉道理家族经营管理的上市公司，但到20世纪80年代中后期，大酒店的最大并非嘉道理家族，是梁家族梁仲豪。到1987年初，梁仲豪约拥有3100多万股大酒店股份，约占总数的34%，而嘉道理家族共拥有1023万股，约占12%。根据嘉道理与梁仲豪的默契，两者在董事局中一直相安无事，前者专掌酒店及有关业务，后者专管地产;除董事局外，另设执行委员会，双方轮流担任两会主席。由于董事局已持控制性股权，理论上第三者难以介人。
不过，1987年初，情况发生变化。梁仲豪自称“心淡”，有意脱离大酒店。准备将其所持有的3100多万股大酒店股份出售。因为数目太大，不便在市场出售，梁遂委托两名好友余锦基和简崇知代觅适
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