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带着空间穿到远古种田搞基建

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第三章 包水饺(2/2)
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  没多久果粉片就浮了起来,又过了片刻果粉片慢慢变的透明。

    慕青捞出一个,看着和水晶面皮很像,捏着也不怎么粘手,带着一点清香,味道还可以。

    煮到透明就已经熟透了,另一片在锅里多煮了一会,慕青发现这一个要软一些,没刚刚那片有嚼劲,捏起来却没什么不同。

    等确认好这些,慕青回储藏室取雨落果粉,因为陶盆太小,分了两次才揉好粉团。

    将揉好的粉团放在一边醒着,拿着石刀又进了储藏室,她要去切一块野猪肉。

    她刚刚看到一块肥肉很多的野猪肉,刚好肥肉熬成油烙饼,瘦肉可以用来包饺子。

    慕青拿了野猪肉出来,拎上装荠菜的背篓,顺便放了一个陶盆进去,就去了不远处的河边。

    刚好那边也有处理食材的地方,这会族人们还没有起床,去那边剁肉馅不会吵到他们。

    到了地方,把野猪肉清洗过之后,将肥肉切了出来。

    野猪肉的皮已经被剥掉了,切起来还算容易。

    因为要熬制猪油,慕青直接切成小块,用提前准备好的大树叶包好放到一边。

    估摸着荠菜的量,慕青取了一些瘦肉下来。

    剩下的一小块肉和两根排骨,她准备回去熬汤。

    肉切成块,排骨暴力敲成两段,也用树叶包了起来。

    没办法,这里的石刀实在是不给力,只能用暴力来解决。

    由于刀用着不称手,她费了好大的劲才将肉馅剁好。

    将肉馅装进陶盆里,又去洗荠菜和生姜。

    洗完回来,天已经大亮了。

    慕青赶紧开始调制饺子馅。

    刚刚锅里的水慕青没倒掉,又加了一把火把水烧开,直接将洗好的荠菜放进锅里焯水,攥干后切碎放进了剁好的肉馅里。

    又调制了一点生姜水搅拌均匀。

    由于慕青不喜欢吃生姜,又特别受不了肉腥味、鱼腥味。

    又加上调料里面只有生姜和粗盐,生姜是直接捣成泥加进去的。

    生姜多少可以去一点野猪肉的肉腥味。

    没有其它的食用油,肉馅暂时只能这样。

    调好馅料慕青也没急着包,她准备先把汤炖上,等下包剩下的果粉可以放进汤里煮,剁肉馅用了很长时间,烙饼感觉来不及了。

    慕青将排骨、肉、两片生姜一起冷水下锅煮开,撇掉浮沫,捞出过冷水洗净沥水。

    焯水洗净后的排骨肉就很干净了,这样炖出来的汤可以减少很多肉腥味和杂质。

    重新起锅,拿了两块肥肉熬出里面的油脂,加入剩余的生姜片和沥好水的排骨肉开始炒制。

    炒制可以让炖出来的汤更白,更浓稠。

    待表面微微发黄加入足量的冷水大火烧开,又将火调小一些,让它慢慢炖着。

    做完这些慕青才去拿了一些干粉过来,准备开始包饺子。

    一直没有找到适合擀面皮的东西,慕青就用手捏捏按按包了起来,包好摆在提前准备的大树叶上。

    一边包饺子,一边注意着汤锅下的火,一边盘算着做一些用具出来。
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