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苏瑾宁听到预料之中的回答，心里异常愉悦，她嘻嘻地笑了半天，端着拌好的挂糊进了厨房。
“姑娘，把肉放到里面裹一层糊，炸出来的东西能好吃嘛！”
“外酥里嫩，一会儿就知道咧！”
“面粉能酥吗？不是应该松软松软的才好吃嘛！”
盈秋不解地问道。
“等下炸好后，你先来尝尝！”
苏瑾宁笑得一脸高深莫测。
她刚才挂糊用的面粉，可不是单纯的面粉。
而是把面粉洗过后，去掉面筋，晒成的淀粉。
挂糊的时候把淀粉和面粉按比例配好，还要加上鸡蛋，这才制好了挂糊。
里面的路数可多哩！
苏瑾宁把头一天晚上准备好的肉条放到糊糊盆里，搅动了半天，让它们全身都均匀地挂上糊。
又拿筷子在油锅里试了试温度。
油开始冒小泡了，时间刚刚好！
她伸手拿了一根肉条顺着锅边轻轻地滑到锅里。
那小肉条便游到锅底，欢快地冒着小泡泡。
苏瑾宁两只手动得飞快，像是装了马达一样，一根根的肉条便争先恐后地滑进锅里。
只一小会儿的功夫，那如山的肉条便下去了一小半。
不得不说，她在做美食的时候，真的是不厌其烦。
二十斤的猪肉切了多少肉条出来呢！
她竟然非常有耐心，一根一根地往油锅里放。
只为了将酥肉最完美的状态呈现走来！
这个活计就是重复再重复，不知道过了多久，酥肉终于都过了一遍油。
“盈秋，加大火力，让油温升高一些！”
“好咧！”
片刻的时间，锅里的油开始冒青烟了。
“下！”
刚炸过一遍的酥肉又被倒进了油锅里。
油锅里瞬间白烟缭绕，香味也随之飘出老远。
复炸的时间不能过长，苏瑾宁是个做饭高手，最会把握火候了。
“出！”
她察言观色，在酥肉条将焦未焦，由浅黄变成金黄的时候，用大漏勺把它们都捞了出来。
盆子里的成品酥肉很快便堆成了小山。
“太好吃了！盈秋，快过尝尝！”
苏瑾宁顾不是烫，抓起一根酥肉就放到了自己嘴里。
然后又拿了一根塞到盈秋嘴里。
盈秋的眼睛霎时间就变得闪亮闪亮的。
这是怎么样的一种味道呢？
入口酥脆，油香，面香，裹着肉香，瞬间冲击到了味蕾上。
咬上一口，肉条除了嫩，真不知道还能怎么形容！
八十岁没牙的老头老太太吃着都绝对没有问题！
“姑娘，好吃咧！好吃！比那天云爷带过来的好吃多了！”
前几天云忠还有程子风谈合作的时候，云忠带了一些新的大豆油榨的小酥肉。
盈秋也尝了一点。
两下一对比，自家姑娘炸得要好吃多了！
“那是当然！你家姑娘我有点石成金的仙气，干啥啥都行！”
苏瑾宁大笑着说。
她们一边聊天，一边干活。
用了少半天的时间，终于将昨晚准备的东西全部炸完了。
“哎呦，累死我的老腰了！”
望着那一盆盆堆成山的成品，苏瑾宁长长地松了一口气，甩了甩胳膊，扶着腰出了厨房。
盈秋则继续留在厨房里，撤火，收拾，忙个不停。
“盈秋，歇一歇吧，一会儿再弄！”
“不用咧，马上就好！”
她歇了半天，也没见盈秋出来。
估摸着炸好的东西都放凉了，便又进了厨房。
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