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的作用下，还能有效保留蔬菜中的营养成分，抑制蔬菜里的养分流失。
焯水时间也不用太长，一分钟足以。
焯水后，叶枫就迅速的将菠菜放到了凉水盆里，用凉水激了一下。
这一步看似是为了降温好操作，其实讲究也不少。
首先，青菜焯水一般都在水开锅后，这样在热水中捞出后，青菜容易和空气中的氧气接触，其中所含的营养素会随热气蒸发。
本身青菜焯水已经流失一部分营养素了，这时过一下冷水，可以阻断热气蒸发，减少营养素的进一步流失。
其次，防止青菜发黑，青菜焯水遇高温后细胞结构遭到破坏，叶绿素就流了出来，这时会和氧气产生热氧化作用，特别是带绿叶的青菜会很快发黑。过冷水后可以减少和空气的接触，便可以防止青菜发黑。
最后，还可以防止水分流失严重：这个好理解，热锅出来的青菜，水分特别容易随热气蒸发，过一下冷水降降温，便可以防止水分流失。
现在可是科学社会，做菜也得讲究讲究科学不是？
凉水激好以后，叶枫就伸出无情铁手开始给菠菜排水。
力气不大，只是大概挤了一下。
由于是几万人的量，叶枫也是直接就用菠菜把几百米的案板铺满了。
伸出剑指，“唰唰”几剑给菠菜分分段后，叶枫就开始在锅里烧油。
果仁菠菜吗，没有花生米怎么行。
炸花生米一定是小火冷油。
这样花生米才能由内到外的感谢你，从而变得酥脆爽口。
热油下锅的后果基本上就是外边成了碳，里边没炸熟。
厨房里浓烟滚滚，如同千年老妖出世。
花生米炸好以后叶枫就开始调味。
清口用的菜，调料不用多。
生抽、醋、一丢丢盐、一丢丢糖、一丢丢味精、一丢丢香油、蒜末、辣椒、白芝麻，再拿热油一泼，啧，喷香。
叶枫向来没有使用鸡精的习惯。
在地球上就不用，到了这修行界就更懒得自己配了。
味精一个纯纯粮食发酵的产物，被卖鸡精的宣传成不健康的东西。
再看鸡精的成分，首当其冲占据绝对主导地位的就是味精！
再加上一堆添加剂，反而就成了比味精健康的调味品，，想想都觉得有趣。
一番搅拌后，一盘绿意盎然的果仁菠菜便完成了。