阅读提示：为防止内容获取不全，请勿使用浏览器阅读模式。
水洗净锅后，烧干，反复用姜擦洗，身边数人都没来得及注意他什么时候动刀切的姜，他就已在锅底铺上了一层厚薄均匀的新姜片。
然后再把小葱拦腰扭断，大葱斜刀切段，全部铺在姜片上，待腾起一阵葱姜香雾，又把鱼用黄酒内外擦洗了一遍，一劈两半，放在葱上。
盖上锅盖之后，沿着盖边淋入一碗黄酒，一时之间，锅中全无鱼味，只是葱姜黄酒之气，灶台过低，韩道济只能蹲下歪着头看柴火的情况。
最细的那根柴即将燃尽，锅底升腾起姜片逐渐烤干的味道，此时正透着一丝鱼味。
揭开盖子，厨房内数人被大量的白汽惊得“喔——”的一声，透过白汽，正看到已经熟透的鱼肉像还活着一样，向里收缩了一下。
韩道济避开热气，凑近闻了闻味道，微微点头。在一旁找来酱油、陈醋、精盐和糖，混合成一碗料汁，顺着两片鱼各浇了半碗。
随着料汁流入锅底，锅底发出巨大的呲啦声。
两个吴家厨子异口同声地说“妙”，嗅了嗅空气里的味道，咽了口口水。
韩道济把头先盛鱼的果盘洗净，晾干，左右手各持一把铲子，将鱼移入果盘之中。
再找来一双筷子，见离得近又眼馋得紧，就把筷子递给了她。
“把鱼皮戳开，翻起蒜瓣肉，夹上一起用。”韩道济嘱咐到。
点点头，用筷子插入鱼皮，鱼皮像扯紧的绸布一样被绷开，里头露出雪白、泛着油光的细鱼肉，剔透的鱼汁顺着蒜瓣肉之间的缝隙，滑了下来。
她小心地夹起几片鱼肉，缓缓地送入口中，只一抿，蒜瓣鱼肉裂开成蒜片般的碎肉，不需咀嚼就能尝到内里的鲜肉味，很快泛起的葱姜味道更是一瞬间把鱼肉残留的腥气抵消。篳趣閣
鲥鱼鱼刺异常多，如此不用咀嚼，只需抿的鱼肉，轻易就可把刺用舌头舐出来，免去很多口舌被扎之苦。
韩道济眼睛都不敢挪开，直直盯着镀上一层鱼汁、更显红润的嘴唇。
她喉头一动，鱼肉被咽入腹中。轻抬手臂，用袖子挡住半脸，露着低垂眼睑的凤目。另一只手轻轻托出鱼刺，丢于骨碟中。
这般景象引的原本在留意食后反应的韩御厨，此时竟被眼前这位动作优雅的妙龄姑娘迷住了。