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、姜，再等水烧开，加料酒，转小火慢熬。
熬的过程中，岳小楼用着炒勺将汤中残渣和浮油捞出倒进水池。
“唉，四个选手不约而同的都在熬制高汤，难道他们准备做同一个菜？”
岳小楼在空闲的时候将三颗白菜剥去外面基层菜叶，只留下散发着清香的菜芯，然后小心的剥开菜芯，用菜刀修改造型，变成含苞待放的芙蓉花。
另外再烧一锅水，煮开后，将白菜芯放入，汆一下，然后一一放在三个青花圆碗里。
然后拿出选好的精瘦肉，岳小楼将肉上所有的肥肉全部去除干净，这一步很重要，因为瘦肉剁成肉蓉，放入高汤桶里可以吸附汤中的杂质，如果肉上有肥肉，就会让汤里全是油，那么这桶做开水白菜的高汤就废了。虽然可以用鸡蛋清代替，但瘦肉的作用会更好。
肥肉去除干净，岳小楼双手持刀，一阵快速的马蹄声，随着双刀的舞动，回荡在菜墩子上。
等到肉蓉剁好，岳小楼看了一眼周围，白小洁和钟锅巴都做的开水白菜，也到了这个步骤，旁边的朴两次还在切肥肉。
啊不，你一个棒子为什么要和我们一样做开水白菜啊，岳小楼真想好好的吐槽一顿。
“四个选手的步骤真的一模一样，看样子下面将是四人对食材的处理，和对菜式的了解的比拼。”
难为这个女主持了，实在没得聊只能尬聊。
评委席上，高意也在和薙切仙左卫门自己薙切真凪尬聊。“你们看小楼这手法，没有三十年的功底可没这水平。”
“呵呵！”薙切仙左卫门冷冷一笑，总感觉旁边的高意像一个推销员。
“别笑，我这大侄子一看就有大帝之资。”