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高权跟商店店员要了2斤卤肉，当店员把卤肉从锅里捞出来，切开之后，高权顿时无语了。
高权急忙摆手，“别切了，我不要了！”
高权之所以不要，因为卤肉的瘦肉切开之后，内部全是发红的，这是非常不正常的现象。一般卤肉时，卤肉的调料最多只能让肉的外表面上色，根本不可能侵染到肉质的内部核心。只有加了硝的肉，它肉质的核心部位才会变红。
正常没有加硝的肉，它的瘦肉里面是不会发红的。
硝这种东西，只要被人体吃了0.2克，就会有中毒的感觉，身体隐隐不舒服。
如果误食了3克的硝，那人就会直接挂掉，痛苦的死去。
那些卤肉中一旦加了过量的硝，也就是俗称的亚硝酸钠，它不仅会直接损害身体，还会让身体中含有大量的一级致癌物。
亚硝酸盐对人体的危害是不容想象的，黑心商家为了让肉质看上去又红又亮，色泽勾起人的食欲，让人看上去就想买、就想吃，就会卤肉时放入硝，加入硝除了提升色泽的功能，还能让口感更爽口，让肉质更糯更软更烂，而且还能防腐烂，放在外面很久都不会坏。
所以，平时买加工过的熟食肉，判断它是否加了硝，就是看切开之后肉质内部的瘦肉是否发红，如果发红，就是加了硝。因为硝这种东西，它的化学反应能够与肌红蛋白直接发生反应，从而生成暗红色的亚硝基肌红蛋白，从而直接给瘦肉上色。
当然，正因为如此，它只能给瘦肉这种肌肉上色，却给肥肉上不了色。
那些不加硝的肉，瘦肉看上去干瘪发黑发暗，让人看了容易没食欲。
不懂的顾客在购买时，通常都会选勾起他食欲的红色加了硝的肉，而不会选不加硝的发黑发暗的肉。
除了颜色以外，那些肉质闻起来特别香的，也不能买着吃。
正常的卤肉，它的香味都特别自然，不会香到浓郁的扑面而来，凡是香气扑鼻特别勾人的那种夸张的肉，你买了之后吃起来会发现没有想象中那么香，证明里面添加了科技与狠活儿。
这种科技与狠活儿，一般用的都是【z基麦芽酚】【b酸葡萄酚】【c5戈雅酚】等等之类的这种黑科技。普通成年人如果经常吃这种半加工放了黑科技的肉，容易对肝肾造成很多毒素，肝肾的负担会引起内部器官的衰竭。同时这些科技也非常伤害骨骼，孩子吃了伤害的更狠。
外面那些卖的便宜的肉，千万不要图便宜去买。一般商家可没有那么良心让你去占便宜。买的没有卖的精，谁也不会去做亏本的买卖。那些便宜的低价肉食，非常有可能是冷冻很多年的陈肉，这些陈肉不但没有营养，还残存有毒素。另外，那些检疫不合格的肉，也会被黑心商家存起来，他们会在风头过了检察不严的时候，把肉低价流入市场……所以，当你遇到价位很低的肉，它的渠道一定不是正常的。
地摊上有门路的商贩，有些知道那些低价肉招谁买，他们买了之后会制作成卤肉酱香肉，做成肉夹馍之类。
那些陈肉为了掩盖气味，都护浓重的酱料进行卤，然后其中还会加入能够保持水分的tg酶。
这说的是肉类，日常生活中蕴含科技与狠活儿的，可不止是肉类，连土豆都充满了科技感。
种土豆的人都知道一种叫【矮壮素】的药品，用了【矮壮素】，土豆就会结的更多，【矮壮素】算是一众膨大剂，用了它，土豆的个头会长的很大，种植时再放入【甲拌磷】和【甲基异柳磷】，土豆就不会受到地下害虫的啃咬。
别以为这就完了，土豆很多种植户还会喷一众叫做【氯苯胺灵】的药，土豆挖出来之后就一直不会发芽，能够保存更久的时间。
因此，土豆的挑选对于普通人来说非常有难度。
一般那种个头特别大的
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