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丝。
文思豆腐是一道非常注重刀工的菜品。
这两道菜都算是洪锦拿手菜品。
他先将回锅肉的食材准备好，放在一旁，并不急着最后的烹饪。文师豆腐切丝调味，先将文思豆腐烹饪出来。
切豆腐丝的时候，他的动作干脆利落，行云流水，中途不见一丝停顿，每次下刀精准无误。
看着他这一番刀工，在场的三人都有些叹为观止。
他们三人的刀工自然也不差，可是比起洪锦来说，又要差一些。
这和三人的年龄有一定的关系。
毕竟年龄大了之后，手便变得没有年轻，那么时候有力，也不如年轻的时候稳。
文思豆腐烹饪完成，洪锦大火烧锅，准备炒制回锅肉。
回锅肉做的菜本来就是需要爆炒，从食材入锅到出锅的时间不能太长。
一旦时间太长，肉就会变老变柴，口感便会变差。
洪锦炒菜的动作干净利落，调料入锅翻炒，回锅肉在空中翻转，大火升腾，炙烤着空中的肉片。
翻炒熟透之后关火起锅，热气腾腾。
“回锅肉，文思豆腐。请两位老师品尝。”洪锦将菜品端上去说道。
许安坤和周道生互相对视一眼，许安坤将目光看向回锅肉，周道生将目光看向文思豆腐。
两人各自个子品尝着。
不自觉的闭上了眼睛，不多时，两人眼里竟然渗出点点泪花。
严幼甫看的有些奇怪，这菜就这么好吃吗？都好吃到哭了。
当两人再次睁开眼睛时，看向洪锦的目光就变得完全不一样。
“师父，您刚刚怎么了？”严幼甫关切的问了句。
其实他是想问自己师父为什么不了，可是又不好询问的那么直白。
“这道菜让我想起了一段小时候的时光。”许安坤叹了口气，说道。
他吃着这道回锅肉的时候，不由想起自己还小时，他母亲也给他做过一回这样的回锅肉，让他记忆深刻。
那个时候，吃肉都是一件很困难的事情。
正因为想起那段时光，他的眼角才泛起了泪花。
“这道菜让我想起了我的一位朋友。”周道生也开口说道。
他的那位朋友也是一名厨师，甚至比他的天赋更高。只不过天妒英才，他的那位朋友在很年轻的时候便已经逝世了。
而那位朋友生前，最擅长也是最喜欢做的，便是这道文思豆腐。
严幼甫听得有些云里雾里，怎么吃道菜还回忆起来了。
他也去尝了尝。
不多时，他的眼角也同样泛起了泪花。
回锅肉，这道菜也勾起了他内心深处的一些回忆。
“这场比试，你赢了。”许安坤对着洪锦说。